Με την αθρόα προσέλευση των επιχειρηματιών μικρών τουριστικών καταλυμάτων - μελών της Σ.Ε.Τ.Κ.Ε., πραγματοποιήθηκε την Κυριακή 26 Μαρτίου 2017, το 21ο Ετήσιο Τακτικό Συνέδριο της Συνομοσπονδίας Επιχειρηματιών Τουριστικών Καταλυμάτων Ελλάδος.
Στο Συνέδριο, η διοίκηση της Σ.Ε.Τ.Κ.Ε. έκανε τον απολογισμό του έργου της ενός έτους θητείας της και παρουσίασε επίσημα το «Καλάθι Πρωινού», το οποίο θα προσφέρουν τα τουριστικά καταλύματα στους φιλοξενούμενούς τους.
Την έναρξη των εργασιών του Συνεδρίου κήρυξε ο πρόεδρος της Σ.Ε.Τ.Κ.Ε., κ. Παναγιώτης Τοκούζης.
Ο κ. Τοκούζης στην ομιλία του, αφού έκανε σύντομη αναφορά στα μέχρι στιγμής δεδομένα για τη νέα τουριστική χρονιά, σύμφωνα με τα οποία αναμένεται νέα αύξηση των αφίξεων και, πιθανόν, και των εσόδων, αρκεί, βεβαίως, όπως χαρακτηριστικά είπε, η σεζόν να εξελιχθεί ομαλά, χωρίς ανατροπές και δυσάρεστες εκπλήξεις, μίλησε για τις διεκδικήσεις της διοίκησης της Συνομοσπονδίας από την πολιτεία, για τις πρωτοβουλίες και τα θέματα τα οποία κατέφερε να επιλύσει στον ένα χρόνο θητείας της.
«Μέσα σε αυτό τον χρόνο, με επιμονή, όραμα και διάλογο με το Υπουργείο Τουρισμού, καταφέραμε να επιλύσουμε μία σειρά θεμάτων που απασχολούν τον κλάδο μας. Βεβαίως, ακόμη περισσότερα βρίσκονται στο πλάνο των διεκδικήσεών μας», είπε ο κ. Τοκούζης.
Σύμφωνα με τον ίδιο, η σημερινή διοίκηση της Σ.Ε.Τ.Κ.Ε., πέτυχε:
- Τη θεσμοθέτηση Καρτέλας Ενημέρωσης Πελάτη, η οποία αντικαθιστά πλέον τον παλιό τιμοκατάλογο.
- Την προαιρετική με τον νόμο 4442 πιστοποίηση-κατηγοριοποίηση των τουριστικών καταλυμάτων.
- Την απλούστευση της διαδικασίας έναρξης λειτουργίας των τουριστικών καταλυμάτων.
- Την υποχρεωτική έκδοση πιστοποιητικού πυρασφάλειας μόνο για τα τουριστικά καταλύματα δυναμικότητας άνω των 51 κλινών.
- Τη δημιουργία της Κάρτας-μέλους, η οποία παρέχει στις επιχειρήσεις-μέλη της Σ.Ε.Τ.Κ.Ε. μια σειρά από μοναδικά προνόμια και παροχές με συμβεβλημένες επιχειρήσεις.
- Την υλοποίηση μιας σειράς περιφερειακών συμβουλίων και την παρουσία του προεδρείου της Σ.Ε.Τ.Κ.Ε. στις Γενικές Συνελεύσεις των Ομοσπονδιών-μελών της, ανά την Ελλάδα, με στόχο την ουσιαστική επαφή της διοίκησης της Συνομοσπονδίας με τα μέλη της.
- Τον σχεδιασμό του προγράμματος «Καλάθι Πρωινού», το οποίο παρουσίασε επίσημα στο συνέδριο της Σ.Ε.Τ.Κ.Ε. ο chef Κωνσταντίνος Μουζάκης, ο οποίος έχει την επιμέλεια του προγράμματος.
Μιλώντας για τη νέα καινοτόμο πρωτοβουλία της Σ.Ε.Τ.Κ.Ε., ο κ. Μουζάκης είπε ότι, στόχο έχει, αφενός την αναβάθμιση της ποιότητας των προσφερόμενων υπηρεσιών των μικρών τουριστικών καταλυμάτων και αφετέρου την ανάδειξη των μοναδικών προϊόντων της ελληνικής γης και την προώθηση του Γαστρονομικού Τουρισμού.
«Αν κατορθώσουμε να διαδώσουν οι ξένοι τα θαυμάσια προϊόντα της ελληνικής γης, θα κάνουμε το πρώτο σημαντικό βήμα μιας μεγάλης ανατροπής -της αναγνώρισης της ελληνικής παραγωγής εκτός συνόρων, με πράξεις όμως», τόνισε ο Κωνσταντίνος Μουζάκης.
Το Καλάθι Πρωινού διαμορφώνεται με βάση τα τοπικά προϊόντα ανά Περιφέρεια και τον «κορμό» του συνιστούν τα ακόλουθα είδη:
• Άρτος & αρτοσκευάσματα
• Βούτυρο
• Μέλι
• Μαρμελάδες
• Γλυκά κουταλιού
• Κομπόστες
• Βουτήματα, κουλουράκια, γλυκά
• Κρέμες
• Τυριά
• Ελιές, ελαιόλαδο
• Πίτες, πιτάκια
• Σούπες
• Αυγά, ομελέτα
• Αλλαντικά
• Χυμοί
• Γαλακτοκομικά, γιαούρτι
• Αφεψήματα
• Καφές
«Τα προϊόντα τα οποία θα προσφέρονται από τα καταλύματα θα χαρακτηρίζονται για την εντοπιότητά τους, τη φρεσκάδα τους, την εποχικότητά τους και την παρασκευή τους με όρεξη», υπογράμμισε ο κ. Μουζάκης.
Για τη δημιουργία του “Καλάθι Πρωινού», η Συνομοσπονδία Επιχειρηματιών Τουριστικών Καταλυμάτων Ελλάδος θα επιδιώξει τη συνεργασία της με πιστοποιημένους τοπικούς παραγωγούς, ώστε τα καταλύματα να μπορούν να προμηθεύονται προϊόντα από αυτούς, ενισχύοντας με τον τρόπο αυτό τον πρωτογενή τομέα και τονώνοντας την οικονομία της κάθε περιοχής.

Δημιουργικοί και καινοτόμοι σχεδιασμοί, νέοι τύποι resort, περισσότερα κόνσεπτ με συνδυασμό brand και συνέχιση της επανάστασης στην έννοια των διακοπών περιπέτειας, αναμένουν οι ειδικοί από την ξενοδοχειακή βιομηχανία για το 2017.Ειδικότερα, οι κορυφαίες τάσεις που διακρίνονται για το 2017 στο ξενοδοχειακό ντιζάιν αντιπροσωπεύουν αυτές τις προσδοκίες για τη φετινή χρονιά.

Δείτε τις, όπως τις αποτυπώνει ο πρόεδρος του αρχιτεκτονικού γραφείου του Σαν Φρανσίσκο, SB Architects, Scott Lee…

1. Αστικά resort | Το ντιζάιν των resort-προορισμών μεταφέρεται τώρα στις πόλεις, με στόχο τη διαμόρφωση ξενοδοχείων που θα προσφέρουν απόδραση μέσα σε ένα πολυσύχναστο περιβάλλον. Έτσι συνδυάζεται η δυνατότητα για ιδιωτικότητα αλλά και δράση. Παρά το αστικό περιβάλλον στο οποίο θα κατασκευάζονται, θα δίνουν προτεραιότητα στη σύνδεση με τη φύση, στους εξωτερικούς ή εσωτερικούς χώρους, στο φυσικό φωτισμό. Στο επίκεντρο θα τίθεται η ευεξία και η βιωσιμότητα με άριστο επίπεδο υπηρεσιών.

2. Ξενοδοχεία + lifestyle brand | Tα lifestyle brand Baccarat, Equinox, Quiksilver, είναι πολύ διαφορετικά μεταξύ τους, όμως φέρνουν την επανάσταση στη φιλοξενία, αντιπροσωπεύοντας μια εξαιρετική εμπειρία lifestyle και μια εντυπωσιακή αισθητική ντιζάιν. Κάθε brand αντιπροσωπεύει αυτό που θέλουν οι επισκέπτες της να είναι.

3. Κρασί και γαστρονομία | Τίποτε δεν αντιροσωπεύει πιο πολύ τον αυθεντικό και γκλάμουρ τρόπο ζωής όπως ένα εξοχικό wine resort. Η νέα τάση είναι η πλήρης διείσδυση στο lifestyle του κρασιού, από την παραγωγή κρασιού και τροφίμων μέχρι την προετοιμασία των γευμάτων. Η μικροεμπειρία στα καλύτερά της.

4. Mικρά, τοπικά brand | Τι μεσολαβεί από την παραγωγή στο σερβίρισμα; Όπως τα οινοποιεία, έτσι και οι ζυθοποιείες και τα αποστακτήρια εκφράζουν την περιοχή τους. Οι εμπειρίες φιλοξενίας που προσφέρονται από τα τοπικά brand συνδέουν διαφορετικές τάσεις: το τοπικό, το αυθεντικό, την απτή εμπειρία του παραγωγού, τη διείσδυση στα ταξίδια περιπέτειας και τις φιλόδοξες πλευρές της φιλοξενίας με τη συνύπαρξη πολλών brand.

5. Zεν + αδρεναλίνη | Η ποδηλασία στο βουνό και το σέφρινγκ είναι τα πρώτα που σκέφτεται κανείς στα ταξίδια περιπέτειας, όμως μόνο αυτά. Το κλειδί είναι ότι μπορεί κανείς να ταξιδέψει με ομάδα ή να κάνει νέες γνωρμίες, να ωθήσει στα άκρα την περιπέτεια της επιλογής του, και στη συνέχεια να επιστρέψει για σπα, διαλογισμό και γιόγκα.

6. Ταξίδι Μεταμόρφωσης | Επιθυμούμε να επιστρέψουμε από τις διακοπές σε καλύτερη κατάσταση από εκείνη που φύγαμε. Το Schloss Elmau στις Βαυαρικές Άλπεις συνδυάζει θεραπείες σπα με πολιτισμό δημιουργώντας μια πλούσια εμπειρία, με βιβλιοθήκη, βιβλιοπωλείο, χώρο συναυλιών, εργαστήρια και εξωτερικές δραστηριότητες.

7. Ομαδικά ταξίδια | Είτε πρόκειται για millennials που ταξιδεύουν σε ομάδες, ζευγάρια ή οικογένειες με μέλη από διαφορετικές γενιές, η φιλοξενία χρειάζεται ένα σχέδιο για τα ομαδικά ταξίδια. Τα χόστελ, εξαιρετικά δημοφιλή στους millennials, αρχίζουν να ανασυντίθενται με ιδιωτικά δωμάτια, και μερικά brand αναπτύσσονται σε μονάδες που μοιάζουν με hostel. Oι οικογενειακές σουίτες στα resort έχουν γίνει πια απαραίτητες.

8. Νέα εικόνα στις επαγγελματικές συναντήσεις | Οι χώροι συνεδρίων ή συναντήσεων θα αποκτήσουν νέα εμφάνιση, θα είναι πιο ευέλικτοι, πιο συνδεδεμένοι με το περιβάλλον και διάφανοι. Θα υπάρχουν ευέλικτοι χώροι που θα χρησιμοποιούνται για ένα εύρος εκδηλώσεων.

9. Μαριχουάνα resorts | Αυτή μπορεί να είναι η νέα επανάσταση. 26 Πολιτείες της Αμερικής και η περιοχή της Columbia πρόκειται να νομιμοποιήσουν τη Μαριχουάνα με κάποια μορφή ενώ 6 την έχουν νομιμοποιήσει για λόγους αναψυχής. Τα resort αυτά θα συνδυάζουν ταξίδια αναψυχής, περιπέτειας, καλλιέργειας και υγείας.

10. Airbnb | H διαμονή σε σπίτι της Airbnb μπορεί να είναι μια καθηλωτική εμπειρία όμως μπορεί και να είναι μοναχική. Της λείπει η αίσθηση της κοινότητας και το ντιζάιν καθώς δεν υπάρχει τρόπος για φιλοξενία φίλων, σύνδεση με τοπικά καταστήματα, καθοδήγηση σε θέματα πολιτισμού και διασκέδασης, κάτι που προσφέρεται προς αξιοποίηση από το ντιζάιν στα νέα ξενοδοχεία.